最近非常熱的新聞，
圓圓想大家應該很常聽到或是看到，
我也很好奇？到底狂牛症是什麼？
跟我們有什麼關係呢？
所以稍微查詢了一些資料和資訊，
幫大家整理一下，讓大家參考，
多認識一下跟我們生活息息相關的資訊..
順便說..這篇也在跟大家分享..
吃素的好處阿^_^
狂牛症(Mad cow disease)：
意思是「牛的海綿樣腦病變」。
狂牛症最早是在一九八六年英國發現，
當時曾造成十幾萬頭牛隻死亡。
在狂牛症出現之前，
冰島的羊在兩百年前便有羊搔症，
經過多年的研究認為，
當時狂牛症可能是飼主以死於羊搔症(scrapie)
的羊隻作成的飼料來餵食牛隻所造成的結果。
狂牛症的潛伏期很長，可能長達好幾年，
但是一旦發病，牛隻會在幾個星期內死亡，
患病的牛隻會先出現驚恐及易被激怒的狂牛行為，
慢慢的變得行動困難、虛弱、然後死亡。
牛死後經解剖發現大腦有萎縮的現象，
及大量的神經細胞死亡。
目前認為這些傳染性海綿樣腦病變的致病原因，
可能和一九八二年美國普西納
(Stanley B. Prusiner)醫師所發現的
傳染性蛋白粒子(prion)有關，
此種病源蛋白粒子具抗熱性、又耐化學處理，
也不易用蛋白酵素分解。
傳染性海綿腦病變可發生在多種哺乳類動物身上，
除了牛(狂牛症)之外，
其他如羊(搔羊症)、鹿、水貂皆可發現。
人也不例外，發現在人身上的是庫賈氏症及庫魯症。
人類的庫賈氏症可分為兩類，
傳統型的庫賈氏症，與狂牛症無關。
與食用狂牛症病牛製品有關的是新變型庫賈氏症
(New variant Creutzfeldt-Jacob disease, CJD)。
新變型庫賈氏症最早發現於一九九六年的英國。
而早為人熟知的，
傳統型庫賈氏症早在一九二○年即已發現。
兩者的腦部病理變化類似，
但在臨床上的表現並不相同，
傳統型庫賈氏症多發生於中老人，
而新變型庫賈氏症則發生於年輕人(平均廿九歲)。
新變型庫賈氏症的患者在剛開始時，
會出現一些精神科方面的症狀，
如憂鬱、焦慮、及幻覺。慢慢地會出現走路不穩、
行動困難、以及出現一些無法自主的肢體動作，
最後終致智力衰退，精神障礙等癡呆症狀，
多數患者在發病後一年內死亡。
目前對狂牛症無藥物治療，所以預防是最重要的。
參考資料：林淑惠專科護理師 盧柏樑講師
認識狂牛病與變性庫賈氏病
畜牧處畜牧行政科 許桂森
一、前言
牛海綿狀腦病，
也是一般所稱的狂牛病(Mad Cow Disease)，
為一種致死性、傳染性的神經退化疾病，
此病自1986年在英國首度被報導後，
在往後的十幾年中，
已經造成整個歐洲陷入空前的恐慌與震驚。
特別是1996年起，
一種變性庫賈氏病在英國發生比率增加很多，
且死亡人數已有88人，
比傳統性的庫賈氏病發病年齡層降低很多，
罹病者在80年代均有吃過牛肉或牛內臟之情形，
從此，才推測吃牛肉或牛內臟，
可能引起變性庫賈氏病。
二、病原與傳播途徑
狂牛病的病原是一種非常特別的蛋白質，稱為Prion，
因它不具有核酸，即不是細菌，
也不是病毒；
加熱至 300℃ 以上仍然不受破壞；
一般蛋白質在 65~80℃ 就被破壞掉了。
致病性 Prion對熱、輻射、紫外線及消毒劑均有很
強的耐抗性，一般的物理或化學方法很難加以破壞。
三、歐洲狂牛病之疫情
從1986年，英國牛被確定發生狂牛病後，
流行病學的研究認為感染狂牛病的原因是來自，
綿羊搔癢症(Scrapie)，
而綿羊搔癢症已有200年以上的歷史。
一般推測，綿羊的內臟在製造肉骨粉的過程中，
沒有被高溫破壞，而使得致病的物質進入牛的飼料中
從一個物種傳到另一種物種，而導致狂牛病的流行。
到了1993年，英國牛隻發病的情形，
到了不可收拾的地步，
每個月超過4,000個案例被發現，
超過16萬頭牛被證明感染了狂牛病，
雖然英國政府採取了撲殺的方法，
控制了狂牛病的蔓延，但是自1980年代起，
英國出口的牛隻、牛肉及骨粉，
仍然毫無障礙的進到國際市場。
更嚴重的是1996年，
證實了食用狂牛病的牛肉或內臟，
可能會導致一種人類變性的庫賈氏病，
而這種病目前是無藥可治，
狂牛病的潛伏期相當長，達5年到20年以上，
所以在1980年初期吃到狂牛肉的人，
也可能在以後發病。
四、狂牛病與人變性庫賈氏病之關聯
雖然，人類每年發生庫賈氏病的病例，非常罕見，
每年發病率每百萬人只有200人左右，
死亡率約百萬分之一，早期英國政府不認為吃牛肉、
內臟或脊椎組織會使人類得到疾病，
但是1994年北威爾斯(North Wales)
一位16歲的Victoria Rimmer罹患庫賈氏病，
被認為是吃了感染狂牛病的牛肉而導致生病，
瀕臨死亡前提出索賠，但並未有結論。
一直到1996年，
英國衛生部長和農業部長同時承認有10個人
感染一種新的變性庫賈氏病，
可能和1989年前吃到病牛內臟或牛肉有關連，
因為1989年起，英國才禁止牛內臟進入食物鏈。
而到了1997年，
人類輸血是否會引起變性庫賈氏病，也被提出警告。
隨著人類感染新的變性庫賈氏病例愈來愈多，
使歐洲社會陷入恐慌與不安，因為太多的可能途徑
都會有可能感染到變性庫賈氏病，
最令人沮喪的事實是到目前為止，
診斷狂牛病或變性庫賈氏病的方法，
主要仍靠臨床症狀，如發現病牛有對聲音、
光源及接觸等有敏感反應才知道牛可能感染狂牛病；
或行動上有異常時，或者是利用病理組織檢查，
也就是死亡後，才知道得了病。
因此，在預防上是非常的困難，
而病原是經過何種管道進入人體中，也不清楚。
得到變性庫賈氏病的病人和傳統庫賈氏病來比較時，
最大的不同點是年齡層的大幅下降，
傳統庫賈氏病發病年齡在60歲左右，
年青人極為少見。病患會有喪失記憶，步履不穩，
神經症狀，病程平均4個月；
而變性庫賈氏發病平均年齡在30歲以下，
病程也較長，約14個月，
但都無藥可治，是一種可怕的絕症。
五、結論
狂牛病是20世紀末的一種新的家畜疾病，
很不幸的，也可能是一種人畜共同的傳染病，
而其致病的病原也是前所未見的特例，
加上無法做事先的篩選，一旦發病，
不論牛或人都無藥可醫，是非常可怕的一種疾病。
而狂牛病的病原，
究竟如何在牛與牛之間傳播，
是牛吃了污染的飼料？是小牛吃了病牛的牛乳？
還是牛吃了污染的牧草？
都還有待進一步的研究與探討。
而人又是如何感染了新的變性庫賈氏病，
是吃了牛肉或內臟，
還是患者的血液經輸血途徑傳給人，
都有待科學家進一步的研究，才能確定。
看了這些資訊呢..看起來目前比較好的建議，
還是少吃為妙歐！吃素不錯歐..
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